Paleta de Black Tonic

Después de haber hecho muchos black tonics tuve la oportunidad de usar una plancha de congelamiento llamada Anti-griddle utilizada en pastelería, para manipular helados y chocolate.

Mimosa con Paleta de Black Tonic

Hice una mezcla de Ginebra Bulldog, limon, fever tree y hielo. Esta mezcla granizada la extendí en la plancha, dandole forma circular junto a un mezclador de bamboo como se aprecia en la foto, cuando se congelo por completo la decore con moras desgranadas del black tonic y hojitas de lavanda. Ademas de ser muy llamativa, el resultado es muy rico y su función como coctel congelado dio pie para mezclarlo con espumante y hacer una especie de mimosa diferente muy refrescante y aromática.

 

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